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connan-do

connando.exblog.jp

いろいろな趣味のこと、日々のことを綴ります。

by F

La Cime

ミシュランの星を獲得した本町のフレンチへ
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シンプルなエントランス
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アミューズ
手前から、オレンジのサクサク+かぼちゃのムース、ポテトのグジェール、
パリッとしたニンジンとムース、ホウレン草のラビオリ
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丸太のようなのがフォアグラ、木に見立てて絵画のよう
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白身魚のグリーンソース
きのこのエスプーマ・パテ添え
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子豚のソテーにふきのとうが入ったマッシュポテト添え
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この前に、西洋わさびのアイスクリームが出てきて、デセールへ
チョコレートとトリュフのムース
新しい食感、風味も盛りだくさんで、感激しました!
by connan-do | 2014-03-18 17:59